Como tornar a alimentação sustentável ao longo de toda a cadeia de valor

A indústria alimentícia de hoje é muito diferente de 15 anos atrás. Opções veganas estão por toda parte, os consumidores usam aplicativos para avaliar o valor nutricional de seus alimentos e o plástico foi minimizado - em muitos países, como um passo em direção à abolição de seu uso único.

Acreditamos que isso é apenas o começo de uma revolução alimentar do campo à mesa que tornará os alimentos mais sustentáveis de várias maneiras. No futuro, a produção de alimentos usará menos água, gerará menos emissões de gases de efeito estufa e não precisará viajar tanto. Será mais saudável, menos processado e com menos calorias. O valor será compartilhado de forma mais equitativa - especialmente com os agricultores - enquanto o bem-estar animal será mais respeitado.

Para acompanhar essa revolução, as empresas de alimentos precisam envolver todos os atores da indústria - da agricultura ao governo - e agir em três áreas principais: reduzir o impacto de suas atividades existentes, reformular sua proposta de valor e investir em novos modelos.

A produção de alimentos atualmente gera entre 25% e 30% das emissões globais de carbono e usa 70% da água consumida. Um primeiro passo para as empresas de alimentos é descarbonizar suas operações existentes, especialmente reduzindo seu uso de energia, incluindo a redução das distâncias que transportam seus produtos.

Os alimentos sustentáveis poderiam representar até 40% dos volumes em cerca de cinco anos, e serão especialmente bem-sucedidos se permanecerem acessíveis, sem nenhum prêmio de preço: os consumidores parecem querer alimentos sustentáveis, mas suas decisões de compra podem nem sempre corresponder às suas declarações de intenção. Atingir esses objetivos exige que toda a indústria - agricultura, produção de alimentos e distribuição - trabalhe em conjunto. Nas revoluções industriais anteriores, os vencedores foram os primeiros a adotar, e o mesmo se aplicará aos alimentos sustentáveis. Atualmente, os gigantes da indústria estão atrás das startups, então é hora de ser proativo.

A reformulação da proposta de valor é o segundo passo. As empresas de alimentos precisam repensar seus produtos e como eles são produzidos. Isso pode significar mudar para ingredientes mais sustentáveis, reduzir o uso de plástico em embalagens ou investir em tecnologias que reduzam o desperdício de alimentos. Além disso, as empresas podem considerar a criação de novos produtos que atendam à crescente demanda por alimentos sustentáveis.

Por fim, as empresas de alimentos devem considerar investir em novos modelos de negócios que possam acelerar a transição para uma indústria alimentícia mais sustentável. Isso pode incluir parcerias com startups de tecnologia alimentar, investimentos em agricultura regenerativa ou a criação de novas marcas focadas em sustentabilidade.

A revolução alimentar do campo à mesa está apenas começando, e as empresas de alimentos têm uma oportunidade única de liderar essa mudança. Ao reduzir o impacto de suas operações existentes, reformular sua proposta de valor e investir em novos modelos de negócios, as empresas de alimentos podem não apenas tornar seus produtos mais sustentáveis, mas também criar um futuro mais justo e lucrativo para toda a indústria alimentícia.

Aqui na CuisinePro, estamos comprometidos em fazer parte dessa revolução alimentar. Estamos constantemente buscando maneiras de tornar nossos produtos e operações mais sustentáveis e estamos animados para compartilhar essa jornada com você. Fique ligado para mais atualizações sobre nossos esforços de sustentabilidade!

Espero que este post tenha sido útil e informativo. Se você tiver alguma dúvida ou comentário, sinta-se à vontade para entrar em contato. Estamos sempre aqui para ajudar!